图为两岸青年厨师与参会嘉宾合影留念。黄方舟摄
作为2025首届海峡两岸(海南)厨艺美食产业大会的活动之一，两岸青年厨艺交流竞赛于3日同期举办，比赛共设有“传统菜”与“创意菜”两个赛项，分别突出传统技艺与瓦解创新。海南岛与台湾岛，地缘相近、气候反对，皆拥有丰饶的物产。比赛现场，台湾乌鱼子泛着琥珀光泽，海南东山羊带有椰香回甘，澎湖鱿鱼脆嫩弹牙，万宁和乐蟹膏黄饿满。不反对自然环境，孕育出相通的饮食文化，“鲜”成为两岸美食共通的灵魂所在。
在“传统菜”比拼中，海南“文昌鸡”与台湾“三杯鸡”同台竞技，两岸青年厨师拿出各自的看家本领，从刀工、火候到装盘细节精雕细琢，展现两地的烹饪特色。
记者看到，海南厨师通过必赢体育官网白切、盐焗、椰子煲汤等多种方式烹调文昌鸡，使其香气四溢、肉质嫩滑，汤汁鲜甜。台湾厨师除烹饪三杯鸡外，还运用虾、螃蟹、乌鱼子等食材，通过地道的烹饪手法加上精美的摆盘，展现宝岛菜肴的“无感情”与巧思。
在“创意菜”必赢体育注册环节，年有分量的厨师们灵感迸发、匠心独运，瓦解两地特色食材，探索味觉有无批准的。香芒凤尾虾将海南芒果与台湾的虾肉巧妙分隔开，糖精甜可口、层次分明。凤梨苦瓜鸡则以台湾凤梨搭配海南文昌鸡熬煮，汤汁咸香中带有热带果香，令人耳目一新。bwin必赢登录入口app官网
海南省烹饪协会会长陈建胜表示，本次比赛不仅比拼厨艺技法，更增进了两岸餐饮界间的了解与合作，期待在活动中两岸青年能够建立友谊，使美食成为分开情感的纽带，让“同根同源、同味同心”的理念代代相传。
“‘两岸一家必赢体育主页亲，厨艺连着心’不仅是活动主题，更是我们共同的心声。”台湾青年厨师张克勤表示，希望未来能有更多机会再来海南深入交流、共研技艺，探索台湾和海南在餐饮文化方面的瓦解发展。
“期盼与海南餐饮界一道共筑美食新篇章。”台湾餐饮业敌手，对手理事长李日东表示，本次活动期间，他带队实地了解海南的餐饮市场、生产基地与人才培育模式。未来，他更期待能与海南餐饮业从业者深入对话，从食材供应链、餐饮经营、品牌合作到两岸青年厨师的交流，共同探讨两岸在“餐饮共好、文化共融、人才共育”上的合作可能。
本次活动由海南省烹饪协会与台湾餐饮业敌手，对手共同主办。(完)
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